营养专家说“早餐一定要吃好，中餐吃饱，晚餐适量”。可见早餐的重要性，对幼儿来讲更是一日膳食中重要的一环。有研究表明，早餐的摄入情况直接影响孩子当天上课的注意力集中及大脑反应的速度。早餐习惯更是直接影响到幼儿的生长发育。

然而，在跃龙中心幼儿园膳管会发起的一次调查中发现：98%的家长认可孩子的早餐很重要，但只有37%的家长有每天在家为孩子准备早餐习惯，其中爷爷奶奶等上辈人或保姆负责的占到72%；只有23%的家长在准备早餐时会考虑到干稀、荤素、蔬果搭配等营养的合理配比；却有38%的家长在家基本不烧早餐，很多人都是路边摊买个包子、一团粢饭解决问题，不仅品种单一，口味单调，而且很不卫生。明知道很重要却为什么又不重视呢？在“不烧早餐主要原因”的选择中，43%家长的原因是上班时间早，来不及做；28%家长承认自己也没有很好的早餐习惯，爱睡懒觉；12%家长认为外边的早餐更丰富，选择余地大；17%家长说自己不会烧。

现在正值数九寒冬，但每个幼儿园都不乏提着包子、啃着大饼走进来的孩子，有的手里还拿着冰冷的牛奶。这种现象对孩子的成长是很不利的。

宁海跃龙中心幼儿园这几年一直在致力研究儿童的饮食健康问题。为了引发广大家长的重视，这学期特发起了“健康饮食从早餐开始”的呼吁，并创设了“幼儿营养早餐大交流”系列活动。本月26日，跃龙中心幼儿园19个班级家长参加的“幼儿营养早餐大展评”活动在跃幼总园的大操场拉开帷幕。每班的家长以班级为单位推出一组（满足7天）的营养早餐套餐，编写一周的早餐食谱。要求做到：1、食材卫生安全、制作科学，能体现色、香、味、形俱全；2、营养搭配合理，能体现主食为主、副食次之、有干有稀，并尽量具备谷类、动物类、牛奶或豆浆等大豆制品类、新鲜蔬果类这四类食材；3、制作便捷，能在15分钟内完成，方便家庭推广。幼儿园还邀请了城关医院儿保科的营养专家、幼儿园所辖属的社区领导和园膳管会营养师一起组成评鉴团，现场评出了四组“金牌早餐”、6组“银牌早餐”、9组“铜牌早餐”。本次展评活动共执续两天，第二天还在春蕾园区继续展示交流，为两个园区所有的家长搭建互搓厨艺的平台，让“好妈妈”们的绝活、妙招等到共享。家长们纷纷表示，本次活动最大的收益是让她们学到了不少，以后不用担心早饭吃点啥了。总园杨元堃的妈妈说：“平时总觉得没时间给孩子做早饭，这次活动促使我查了很多资料，尝试了很多做法，现在才发现，原来只要我们合理安排时间，为孩子准备一份热腾腾的营养早餐其实并不难！”

李晓萍园长介绍，展评活动后，幼儿园还会将本次参展的所有早餐以图文并茂的形式整理成一本《幼儿营养早餐食谱》分发给所有家长，还会和县前、车河社区合作，开展社区宣传推广，以点带面，让周边更多的孩子受惠。