重细节，保安全——县中幼举行幼儿餐饮安全工程动员大会

2013-05-02 来源：宁海教育局

    为了积极响应“宁波市百万学生餐饮安全工程”方案，更好地建立幼儿园的餐饮管理体系，保证幼儿的饮食安全，让幼儿“吃得放心、吃出健康”，县中心幼儿园于2013年5月2日举行了幼儿餐饮安全工程动员大会，来自总分园的全体行政管理人员、食堂人员、保育员、教师共同参加了本次活动。园长崔老师组织并担任了主持动员工作。
    活动的第一项议程是传达、学习文件“宁食药监餐［2013］40号”《宁海县实施“宁波市百万学生餐饮安全工作”方案》，使教职工们了解了食品安全管理的“三年计划”，并以此为切入点，提出了幼儿园餐饮安全的重要性。紧接着，崔老师和教职工们一起回忆了近几年来，幼儿园在餐饮管理工作方面取得的优异成绩及现行的管理模式，并提出了继续落实“严、精、勤”三字工作要求的期望（即严选摊位、食材，严格烹饪方法，严格分菜制度；精准编排食谱、使菜品精美诱人、精心创设进餐氛围；勤抓落实“五常法”），指出“抓细节”在餐饮工作中的重要性。最后，教职工们介绍了自己在幼儿餐饮管理工作中的优秀经验，有“自助餐的组织与指导”、“菜谱的生动呈现方法”、还有来自保育员的“饼干拼盘造型欣赏”……在分享和讨论中，教职工们了解了丰富的餐饮管理方法，也更深刻地认识到“注重细节”在餐饮安全工作中的重要性，同时明确了以后的努力方向。
    据悉，县中心幼儿园多年来一直重视餐饮的规范管理和改革工作，率先引进了当前餐饮业先进的管理模式“五常法”，使餐饮工作更有序、更高效。同时，每个班级还开展了“光盘小使者”的评选活动，促使幼儿养成良好的进餐习惯。工作之余，幼儿园还十分重视食堂人员的业务练兵和身心健康，不但定期举行“才艺”比拼，且在工作之余，组织食堂人员跳“工间操”，以提高食堂人员的身体素质和精神面貌，更好地为幼儿的健康饮食服务，同时促进县中幼的餐饮安全工程不断发展、不断完善。