跃龙中心幼儿园组织城区三片民办幼儿园食品安全专项培训

2013-03-25 来源：宁海教育局

规范食品管理   保障幼儿饮食安全
——跃龙中心幼儿园组织城区三片民办幼儿园食品安全专项培训
    为了进一步提高民办幼儿园食品安全管理工作，增强食品从业人员的食品安全和责任意识，建立健全食品安全管理制度，规范食品加工操作过程，保证幼儿快乐健康成长，3月22日下午跃龙中心幼儿园组织了一次食品安全知识专题研讨，城区三片22个民办幼儿园的食品安全管理员、食堂从业人员40多人参加了此次培训。
    培训会由跃幼分管后勤工作的许佩娣园长主持。许园长首先就开学初县食药局对城区三片民办园食堂食品安全专项检查工作中存在的问题进行了总结和交流，并对整改工作做的到位的幼儿园进行了肯定和表扬。随后介绍了跃幼后勤对食堂管理作出的一些相关制度，及对食品原料采购、餐具消毒保洁、食品留样保存、食堂从业人员健康管理、食品原料进货索证等食品操作流程方面作了详细的管理经验交流，同时强调食品安全工作的重要性，要牢固树立安全意识、责任意识、法制意识和规范意识，确保幼儿园食品卫生安全。接着该园组织观看了长达1.5小时的《学校食品安全管理与操作规范》录像教学片，内容包括“资质篇”、“管理篇”、“操作篇”和“应急处理篇”。通过观看录像，培训人员对学校食品规范化实际操作程序与相应的组织管理制度有了更清晰、更系统的认识和了解。最后在跃幼领导的带领下，全体培训人员现场参观了跃幼总部和聪聪幼儿园总部的食堂和食品仓库，实地查看了两园在食堂五常管理方面的实际操作流程和相关台账的登记工作。
    通过此次培训，不仅增强了城区三片民办幼儿园管理人员对幼儿园食品安全知识的责任意识、法律意识、管理意识，同时也让食堂各岗位人员明确了各自的责任及食品安全的重要性，掌握了规范化实际操作程序，对促进食堂安全管理工作起到了积极有效的推动作用。培训会后各民办幼儿园园长纷纷表示此次食品安全培训很有必要，回去后要加强自查自纠，在以后的工作中认真落实各项管理制度，严格执行食堂从业人员操作规范，为提供安全、高质量的饮食保驾护航。