11月6日下午，天合社区举办了“米文化”知识讲座，专家老师为居民讲解如何挑选好的大米及如何保存大米，传授现代米文化知识。讲座现场，米面专家以实物为例，从稻米发展的历史、营养功能、优劣鉴别、蒸煮方法和食品安全等方面一一讲解，使得市民深入直接地了解了粮油系列产品的食用与保管、安全与识别等相关知识。

辨别大米的质量有4种方法：

一看：看大米的色泽和外观，正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。 
　  二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。 
　　三闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。 
　  四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。 

大米应怎样保存？ 
　  家庭储存大米可采用低温法，避免高温、光照。如果购买的是隔氧包装大米，开袋后要尽快食用。

用容器装米，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。梅雨和盛夏季节，防止受潮霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳，或大蒜头。如米已生虫应先清除，然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面，米缸（桶）不要马上密盖 。