为深入推进省、市、区学生餐饮安全工程，强化学校食堂量化分级管理，提升学校（幼儿园）食堂服务质量，保障学生健康成长，9月29日下午，区教育局召开中小学、幼儿园食堂升级改造专题会议。区教育局局长胡小伟，副局长徐炯、盛光杰，纪委书记贺瑛，副局长余智军、林世华，全区中小学校长、书记，辖区中心幼儿园园长，局机关科室长等参加会议。　　

　　区教育局局长胡小伟讲话

　　区教育局副局长盛光杰主持会议

　　区教育局副局长余智军部署工作

　　“每年有15家食堂升级为B级，A级至少5家……”会上，胡小伟局长对学校食堂改造工程提出十个“硬指标”。

　　余智军副局长以《夯实基础 强化管理 提升品质》为主题，明确近三年全区学校食堂的的工作目标、主要工作任务，提出目前存在的问题和工作措施。

　　综合科、教育业务科、装备中心、计财科和纪检室相关负责人分别在会上介绍食堂升级改造内容，对相关文件内容进行解读。

　　据悉，目前，全区中小学、幼儿园共有食堂145家，其中A级食堂25家，B级食堂39家，C级食堂77家，实施“五常法”管理的食堂107家，建设完成“透明厨房”14个。

　　2013年9月起，我区贯彻落实省、市文件精神，全面实施学生餐饮安全工程，该工程以学校食堂、学校商店食品安全和学校饮食安全为重点，大力推行校园食品可追溯制度，推行食堂食品安全监督量化分级管理和“五常法”管理模式，提升校园商店经营管理质量，大力整顿校园周边食品安全环境，深入开展餐饮安全教育，普及食品安全知识，建立和完善校园食品安全监管长效机制。力争通过3年整治，实现学校视频源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究，食品安全保障水平大幅提升。

　　区教育系统重点推进实施学校（幼儿园）食堂“量化分级管理等级晋升”、“五常法管理”、“学生营养餐基本标准”、“省千万学生饮食放心工程学校食品安全教育”、“透明厨房”、“食堂硬件配备和原材料定点采购统一配送”及“食堂信息公开”等工作。

　　到2015年末，学校食堂《餐饮服务许可证》持证率将达到100%；餐饮服务食品安全量化等级A、B级食堂达到119个，占全区学校食堂总数的70%以上，A、B级食堂全面实行“五常法”管理。

　　至2013年末，全区学校、幼儿园A、B级食堂全部完成“透明厨房”建设，今后新晋级的食堂也将100%建成“透明厨房”。“透明厨房”工程即学校食堂将现场制售食品流程透明化，在加工区域安装视频监控的方式使得监管部门、行业主管部门、学校师生可以通过网络查看操作人员现场制售食品的整个流程。

　　同时，我区义务段学校教职工食堂将取消，不再单独“起灶开伙”，实行师生“同时同地同菜”的“三同”制度，做到师生统一就餐时间、就餐地点、就餐标准。

　　为进一步规范学校食堂经营管理行为，提高信息公开透明度，今年10月起，我区华山小学等6所中小学、幼儿园先行试点食堂信息公开工作，“原材料及主要辅料采购情况，每周食谱、饭菜价格”等信息将通过校园网等多种途径予以公开。从2013学年第二学期起将在全区学校推行。