2024年11月12日下午，胜山镇食品安全管理现场教育会在胜山初中食堂举行。胜山镇各校校（园）长、食品安全分管领导、食品安全管理员、主厨等30余人齐聚胜山初中食堂。市场监管局餐饮科科长陆春杰为大家做了详细的现场指导工作。

陆科长先从《食品安全管理制度》、《食品安全承诺书》入手，再次讲解“五常法”相关要求，提高大家的食品安全管理意识。

参会人员佩戴好一次性帽子和口罩，现场跟随陆春杰科长现场观摩学习食品安全管理相关知识。

在洗碗间、消毒保洁间，陆科长详细讲解了卫生问题、保持地面干燥等问题，示范了餐盘消毒的正确方法，细致地讲解工作要点。蒸煮间强调通风、排水、防鼠、每天冲洗下水道等问题。在副食库、主食库、粗加工间、切配间、烹饪间、二次更衣间、备餐间、留样区等各个工作场所都做了细致的讲解。

陆科长指出，食品安全管理工作，最重要的是“定点”“定位”，即“定点管理”、“定位管理”。食堂要保持干净、整洁， 确保食品安全。

  参加会议的人员表示，此次食品安全管理现场教育会讲解非常细致，实用性强，进一步增强了大家的食品安全管理意识。相关工作人员表示，在食堂管理中，不断学习，不断完善，提升管理水平，确保师生饮食安全。