根据甬职成教院﹝2024﹞14号文件《关于开展宁波市成人学校（社区学院）品牌培训项目遴选和培育工作的通知》要求以及宁波市职业与成人教育学院文件《关于公布宁波市成人学校（社区学院）品牌培训项目遴选结果的通知》内容，戚家山成校作为入选的品牌培训项目的申报和举办单位，开展2024年戚家山成校市级品牌培训项目中式面点培训活动。学校特别聘请了宁波技师学院老师、宁波市首席工人、宁波市高级人才、西式面点师考评员、中式烹调师技师、中式面点师技师、西式面点师技师、高级公共营养师、获2021年浙江省西式面点师职业技能竞赛三等奖、2023年浙江省中式面点师职工职业技能竞赛三等奖的周梦丽老师授课。

培训班共招募40名学员，计划安排6次培训活动，从2024年10月18日开始第一次培训学习，每月安排3次中式面点培训活动，分二个月时间完成相关品牌项目的培训目标。老师采取“理论学习+实践操作”的方式，结合当地饮食习惯，设置课程为四喜蒸饺、桃酥、发面酥饼、黑芝麻馒头、葱香火腿花卷、梅花酥6款面点的制作工艺。老师从基础理论知识、点心的配方和材料的储藏方式、设备的选择和使用注意事项、实际操作的技巧、发酵和烘烤状态的判断等多方面进行详细全面地讲解。

学员们边学边记，并在老师的指导下进行材料配比、和面、揉面、擀面、包馅等现场动手操作，认真掌握中式面点实操技术，老师在一旁耐心指导，及时纠正错误，帮助大家不断提高面点制作水平。大家纷纷表示：能够免费学习到正规的面点课程，真是受益匪浅，感谢戚家山成校提供的平台

通过此次培训让学员掌握中式面点的制作方法，独立制作出美味可口的中式面点想，同时也促进了邻里之间沟通互动，更让辖区居民拥有了学以致用的就业技能，为自主就业创业奠定了良好的基础。