农村家宴不仅是传统饮食文化的组成部分，更是亲朋邻里交往的一种方式。村民家里遇到红白喜事，经常邀请厨师、帮厨上门择菜烹饪，这样的传统虽然体现邻里和睦，但是食品安全风险概率较大，有必要定期组织培训，绷紧“食品安全弦”。为了守护“舌尖上的安全”，2024年9月25日，慈溪市逍林镇2024年农村家宴厨师培训班在该镇成校多功能厅举办，来自10个行政村的49名厨师和10位村食品安全协管员参加培训。

本次培训按照“以会代训”的方式展开。首先，由逍林镇市场监管所叶巧盈讲述近年全国农村集体聚餐事故，分析事故原因，提醒全体参训人员提高食品安全责任意识，并条目式讲解食品安全操作规范、农村集体聚餐备案要求。

接着，由逍林镇食品安全办公室许春辉布置农村集体聚餐安全协管工作，要求各农村家宴厨师组织各自帮厨完成健康证取证，同时要求各行政村食品安全协管员督促农村家宴厨师在规定时间内完成健康体检，截至10月15日前完成相关工作。

最后，由逍林镇人民政府对2023年参训后按规范操作广受村民好评的10位厨师颁发“优秀家宴厨师”荣誉证书，并向本期参训人员颁发厨师岗位证书以及统一定制的工作服和围兜，要求农村家宴厨师在承接集体聚餐时规范穿戴工作衣帽，以降低食品污染风险。

“这些举措，不仅提高了家宴厨师的食品安全意识和操作技能，还促进了农村家宴食品安全的规范化管理，为农村集体聚餐提供了坚实的食品安全保障。”逍林成校校长毛立波表示，后续逍林成校将进一步组织家宴厨师技能培训及操作竞赛，并吸引年轻一代参与，为厨师队伍注入青春力量，让舌尖上的安全与美味成为并蒂莲花，绽放在乡村每一个角落。